观茶家丨“后申遗时代”的中国茶：解锁传承与创新密码

潮新闻客户端 记者 郭婧　

三年前，一片树叶的故事被世界铭记。2022年，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。三年来，从深山茶园到数字云端，从古老工坊到国际舞台，这场以茶为媒的文明对话，正以创新之笔书写着传承与焕新的时代答卷。

创新赋能：当古老茶艺遇见现代科技

当科技的力量悄然注入茶脉，千百年来依靠口传心授的制茶技艺，正以全新的姿态迈向未来。在安徽农业大学实验室里，全球首个茶产业大模型“陆羽”正将《茶经》的智慧注入人工智能。该模型通过构建30万条知识图谱，将制茶技艺的隐性经验转化为可量化的数据，甚至能用基因数据解析徽茶品种的遗传密码。在福建泉州，政府推动的“茶叶新质生产力项目”中，全智能化生产线与基底茶研发生产线正逐步替代传统设备，使茶叶加工迈向精准控制。而贵州都匀毛尖的数字化采集工程，则让传统制茶工艺成为可永久保存的数据库，真正实现了“技艺永生”。

科技之外，产业振兴的实践同样在各地生根发芽，让古老的茶非遗成为富民增收的活水源泉。闽西永定山区，采善堂万应茶非遗工坊通过“古法+现代科技”融合，成功研发出万应茶袋泡剂。这种“工坊+合作社+农户”的模式，已带动2300人就业，人均年收入达5万元。同样在闽东，绿雪芽非遗工坊依托福鼎白茶制作技艺，通过严格把控从采摘到干燥的每个环节，带动357人就业，助力人均年收入提升至6.9万元。而在广西南丹，六龙茶生产的快捷茶饮杯和创新的茶叶卷、茶香鸡等产品，让2024年工坊营业收入突破519万元。

武夷山打造茶旅热门目的地

当茶走出单一饮用的边界，跨界融合的实践正不断拓展其文化表达与消费场景。浙江发起的“焕新茶生活”非遗联创大赛，以“万物皆可CP”为主题，推动青瓷制作技艺与花丝镶嵌技艺融合创新茶器，紫笋茶与啤酒共创“茶啤”新风味。在四川雅安，蒙顶黄茶与新会陈皮两种非遗技艺碰撞出的“川粤自然陈皮黄茶”，荣获大赛“四星甄选奖”。而杭州满觉陇村的赏桂非遗市集，则将桂花龙井与剑舞、古筝表演结合，打造出“茶、艺、景”一体的沉浸式体验。

现实挑战：茶非遗传承的三大痛点

然而，在茶非遗蓬勃发展的背后，传承的隐忧与挑战也不容忽视。尽管茶非遗关注度上升，但复杂艰苦的传统制茶技艺仍难以吸引年轻一代。在蒙顶山茶史博物馆的非遗进校园活动中，虽通过茶技展演激发了学生兴趣，但如何让年轻人从“走近”到“走进”，仍是待解难题。一位资深传承人坦言：“年轻人愿意品茶赏艺，但愿意潜心数年学习杀青、揉捻技术的寥寥无几。”

与此同时，产业化进程中的“本真性”之争也愈发凸显。随着市场规模扩大，机械化生产与非遗“本真性”的冲突日益尖锐。祁门安茶在产量从2021年的200吨跃升至2025年的900吨过程中，如何平衡古法“夜露”工艺与规模化生产，成为行业争议焦点。市场上部分“非遗茶”品牌因过度追求效益而简化流程，导致技艺核心价值被稀释。

而在品牌认知层面，公共品牌与企业品牌之间的断层同样制约着茶非遗的可持续发展。公共品牌声名远扬，但消费者认可的企业品牌却凤毛麟角。市场真假难辨、标准不一的问题，正损害着公信力。

2025满觉陇赏桂非遗民俗群众体验活动中的茶缸揭彩仪式

破局之道：在时代变迁中延续茶非遗的生命力

面对传承与发展的现实挑战，茶非遗的守护者们正在多元路径中寻求突破，让古老技艺不仅在博物馆中被珍藏，更在时代的脉搏中强劲跳动。安徽祁门县通过建立安茶协会，系统记录“日晒、夜露、蒸压、装篓”等古法工序，并将核心技艺纳入省级非遗名录。四川雅安则通过《蒙顶山茶文化保护条例》等法规固化技艺精髓，使传承从“口传心授”走向“标准可依”，为这份珍贵的遗产构建起更加坚实的制度保障。

体系的完善为传承奠基，而与新一代的对话则为传承注入了源头活水。在浙江，各类非遗茶空间与茶文化活动正成为吸引年轻人的前沿阵地。例如，于2025年9月30日至10月7日在杭州余杭径山镇举办的“人在草木间”非遗嘉年华，就通过“高密度呈现、多时段狂欢、全场景联动”的模式，打造了九大文旅消费新场景。该活动将非遗展演与潮流时尚、影视游戏等元素相结合，吸引了来自全国16个省市的670件作品参赛，联动近1000个非遗项目，为市民和游客提供了集吃、喝、玩、赏、购于一体的文化体验。与此同时，南平市在武夷山水城活动中，巧妙植入汉服巡游、茶韵打卡点等青年潮流元素，相关话题线上点击量突破50万次。泉州建设的“三茶”统筹展示中心，则通过VR茶园漫游、数字品茗等互动设计，将年轻受众的“打卡热情”转化为“文化认同”，巧妙地弥合了代际间的兴趣鸿沟。

当制度与人群的桥梁得以架设，茶非遗便开始向更广阔的生活场景渗透，开辟出传承的新空间。祁门县芦溪乡打造的茶产业文旅园，将小型茶博物馆与民宿经济相结合，已接待研学游客超5000人次，带动百余名村民在家门口就业。贵州都匀通过茶博园建设，形成“茶能饮用、景能怡人”的茶旅融合发展模式，让传统茶园从生产之地变身为人与自然、与文化深度对话的体验空间。

浙江景宁茶园

未来展望：让中国茶成为世界的茶

走向未来的中国茶非遗，正以更生态、更开放、更贴近生活的姿态融入全球图景。在第六届国际茶学院所长会议上发布的《福州宣言》明确提出，生态低碳是茶产业高质量发展的重要方向。泉州支持的生态茶园建设项目，正示范推广茶树提纯复壮、梯壁留草等生态技术，让茶叶品质与生态保护相得益彰。

而在更广阔的国际舞台上，中国茶也借助科技与文化的双翼，开启新的传播之旅。祁门安茶凭借其祛湿安神的健康属性，正通过海外华人的文化认同，重新打开东南亚市场。而国际茶学院所长会议搭建的全球茶科技交流平台，汇聚了14个国家和国际组织的专家，为中国茶文化输出开辟了新通道。

归根结底，茶非遗的生命力最终要回归到日常生活的土壤中。浙江非遗联创大赛通过“器物创新”“风味创新”等赛道，推动茶非遗从“收藏品”变为“日用品”。满觉陇村的非遗市集，则让茶与传统美食、手工艺相结合，成为市民秋日生活的一部分。这种“日用即传承”的理念，正是茶非遗可持续发展的核心动力。

茶的故事，是技艺的故事，更是人的故事。从祁门安茶传承人恢复古法的坚守，到浙江青年将茶融入现代生活的创想；从福建茶农因一片树叶而增收的笑脸，到国际会议上为茶科技交流而努力的身影——这三年的探索证明：非遗不是静止的遗产，而是流动的智慧。当古老茶香飘过时空，在当代生活中找到新的栖息之地，便是对“人类非遗”这一身份最好的诠释。

“转载请注明出处”

版权及免责：部分素材来源于网络，版权归原作者所有。如有疑问或不应无偿使用，请及时告知，我们将在第一时间删除!感谢原作者提供素材，如有素材请联系邮箱:info@fjtea.cn。